ごあいさつ
ごあいさつ
弊社は、本職用、主には和食料理庖刀を得意とするメーカーです｡
昭和八年の創業以来、日本刀製造技術を踏襲した「本焼」料理庖刀（最高峰の料理庖刀）の技術を有する、全国屈指の刃物処です。
刃物産地ではない富山です。当一社でただひたすらに、料理庖丁に徹した製作を積み重ねております。
商標で会社名でもあります、「佑成」の由来を聞かれることございます。初代 花木藤吉の兄弟子にあたる人から頂いた名前とも聞いておりますが、その所以までは定かではありません。
ただ、その文字通り、御料理をする人のよき右腕と成るべく道具を、さらには、それを製作する者（庖丁人）として右に出るところない刃物処と成るよう、さらに精進していきたいと思っております。
伝統の技と心、その基本があるからこその次世代刃物開発を、日本の真ん中、この富山から発信していきたいと思っております。